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本期推荐——黑皮鸡枞


福建龙海市九湖食用菌研究所  tianzhen.net  加入时间:2018-10-3 9:31:49 浏览数:68
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    黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称,又名长根菇,学名为Oudemansiella raphanipes。该菌具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香,肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

    黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高,所以,无论炒菜还是清蒸或做汤,其滋味都很鲜美,是餐桌上不可多得的美味佳肴。

福建龙海市九湖食用菌研究所

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